Carré Blanc
Viognier
Vin de France – Bouteille de 75 cl
Dans des parcelles idéalement exposées, des plantations de Viognier ont été effectuées il y a quelques années. Ce cépage, nouveau venu sur nos terres, révèle une expression typée toute en délicatesse et en finesse.
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LA VIGNE
Cépage : Viognier - Age des vignes : de 5 à 10 ans - Sols : Argilo-calcaire - Millésime : 2020 - Rendement : 50hl/ha
LA VINIFICATION
Vendange manuelle - Pressurage direct - Débourbage statique à froid - Fermentation en cuve thermorégulée à 12°C - Fermentation alcoolique lente pour préserver les arômes
NOTES DE DEGUSTATION
Œil : Robe d’une très bonne intensité, limpide, brillante, avec de beaux reflets dorés.
Nez : Très expressif et typé cépage, tout en finesse et en délicatesse avec une palette de senteurs florales, des notes de fruits à chair (abricot, coing).
Bouche : Bouche aromatique. Beaucoup de finesse et de complexité avec un subtil équilibre. Les arômes décelés au nez se retrouvent magnifiés en bouche. Finale fraîche et élégante
Harmonie générale : Arômes et Equilibre
Accord mets & vins : A déguster à 12°C seul et en apéritif
Maturité optimale : Garde sa fraîcheur dans les 3 années suivant la récolte
