Gravette
Beaujolais rouge
Bouteille de 75 cl
La gravette désigne les cailloux anguleux de calcaire du Jurassique. Cette pierre calcaire, souvent ocre, se teinte au soleil couchant de merveilleuses nuances dorées. Elle est caractéristique des Pierres Dorées. Les parcelles sélectionnées pour cette cuvée se situe en plein coeur de cette zone sur les communes de Oingt et du Bois d’Oingt ou surnommée encore « la petite Toscane beaujolaise ».
Caractéristiques techniques :
Millésime : 2018 - 2019
Cépage : Gamay Noir à jus blanc
Sols : Gravettes – sols caillouteux limono-argileux brun rougeâtre calcaires
Age des vignes : 40 ans de moyenne
Rendement : 50 hectolitres / hectares.
Récolte :
Vendange manuelle. Triple tri : à la vendange, au chargement et à la réception à la cave
Vinification traditionnelle, 100% grappes entières, macération Beaujolaise (semi-carbonique) de 12 jours. Elevage sur lies fines
Notes de dégustation
Œil : Robe rubis de bonne intensité, limpide, brillante avec des reflets rubis violacés.
Nez : Nez ouvert, expressif, généreux et concentré aux arômes croquants de petits fruits rouges (groseille), de cerise burla, de raisins et d’épices (poivre gris).
Bouche : L’attaque en bouche est franche avec des arômes de petits fruits rouges (groseille, cerise), doté d’une belle fraîcheur et de tanins soyeux : une bouche gourmande et d’une bonne longueur.
Harmonie générale : Fruité et Gourmand
Accord mets & vins : A déguster à 13° seul par pur plaisir ou avec viandes blanches, viande grillée, charcuteries, fromages de chèvre.
Maturité optimale : maintenant jusqu’en 2022
