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Cornes d'Ammon

Perles BuisantinesCornes d'Ammon
Beaujolais Rouge – Fût de chêne

Etiquette Cornes Ammon2016

Bouteille de 75 cl

La Corne d’Ammon, ou Ammonite, est un fossile que l’on retrouve régulièrement dans nos Coteaux.
Cet héritage est le signe d’un grand terroir que nous magnifions par un élevage en fût.

Caractéristiques techniques :
Millésime : 2016
Cépage : Gamay Noir à jus blanc
Sols : de sableux granitiques à argilo-calcaire
Age des vignes : Inférieur à 40 ans
Rendement : 52 hectolitres / hectares.

Récolte :
Vendange manuelle. Triple tri : à la vendange, au chargement et à la réception à la Cave.
Vinification traditionnelle, macération Beaujolaise semi-carbonique, contrôle des températures (20°c) pendant 10 à 12 jours en cuves thermo régulées. Fermentation Malo lactique réalisée à 100%. Elevage en barrique de 10 à 11 mois.

Notes de dégustation

Œil : Robe rubis, vermillon, limpide, bonne intensité.

Nez : Un élevage minutieux qui permet au vin d’exprimer des notes de fruits noirs murs (mûre, myrtille), complexité des arômes boisé très discret pour mettre en avant la finesse du gamay.

Bouche : Attaque franche, complexe ou l’on retrouve la concentration des arômes de petits fruits noirs. Très bon équilibre, avec des tanins soyeux. Un vin riche ou le fruit mûr et le grillé se fondent agréablement.

Harmonie générale : Equilibre & Profondeur
Accord mets & vins : A déguster à 14° avec des gibiers en sauce, des andouillettes Beaujolaise.
Maturité optimale : exprime tout son potentiel en 2016, peut se garder jusqu’à 6 ans.

 

NotreGamme

    Logo simple GEOPARK quadri 253x300Connu dans le monde entier pour ses vins et son vignoble, le Beaujolais est aussi un territoire façonné par l’homme qui a bénéficié de la diversité des sols. Son histoire se conjugue au présent dans sa pierre (dorée, rouge, blanche, grise ou noire) remarquablement mise en valeur dans l’architecture des villages. Cette géologie exceptionnelle se traduit dans la diversité des paysages et des patrimoines mais aussi au travers des activités de l’homme, de la culture et des traditions qui font l’identité du Pays Beaujolais.
    Vignerons des Pierres Dorées - Ambassaseur Géopark Beaujolais :  www.geopark-beaujolais.com

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