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Corne d'Ammon

Perles BuisantinesCorne d'Ammon
Beaujolais Rouge – Fût de chêne

Etiquette Cornes Ammon2016

Bouteille de 75 cl

La Corne d’Ammon, ou Ammonite, est un fossile jurassique que l’on retrouve régulièrement dans nos Coteaux. Cet héritage géologique est le signe d’un grand terroir que nous magnifions par un élevage en pièce bourguignonne.

Vous souhaitez commander ? C'est par ici : http://www.vignerons-pierres-dorees.fr/gammes-boutique/beaujolais-rouge/produit/cornes-d-ammon.html

LA VIGNE 

Cépage : Gamay

Age des vignes : 40 ans et plus

Sols : Argilo-calcaire

Exposition : Sud-Ouest

Millésime : 2017

Rendement : 35hl/ha

LA VINIFICATION

Vendange manuelle

Macération Beaujolaise semi-carbonnique de 10 à 12jours (en grappes entières)

Remontage quotidien et délestage

Décuvage et entonnage

Fermentation malolactique en fût

Elevage en fût de 12 mois

NOTES DE DEGUSTATION

Œil : Robe rubis, vermillon, limpide et avec une bonne intensité

Nez : Un élevage minutieux qui permet au vin d’exprimer des notes de fruits noirs murs (mûre, myrtille), complexité des arômes boisé bien dosés pour mettre en avant la finesse du gamay.

Bouche : Attaque franche, complexe où l’on retrouve la concentration des arômes de petits fruits noirs. Très bon équilibre, avec des tanins soyeux. Un vin riche ou le fruit mûr et le grillé se fondent agréablement.

Harmonie générale : Equilibre & Profondeur

Accord mets & vins : A déguster à 14° avec des gibiers en sauce, des andouillettes Beaujolaise.

Maturité optimale : exprime tout son potentiel, peut se garder jusqu’à 6 ans.

 

NotreGamme

    Logo simple GEOPARK quadri 253x300Connu dans le monde entier pour ses vins et son vignoble, le Beaujolais est aussi un territoire façonné par l’homme qui a bénéficié de la diversité des sols. Son histoire se conjugue au présent dans sa pierre (dorée, rouge, blanche, grise ou noire) remarquablement mise en valeur dans l’architecture des villages. Cette géologie exceptionnelle se traduit dans la diversité des paysages et des patrimoines mais aussi au travers des activités de l’homme, de la culture et des traditions qui font l’identité du Pays Beaujolais.
    Vignerons des Pierres Dorées - Ambassaseur Géopark Beaujolais :  www.geopark-beaujolais.com

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